里芋の落とし揚げ [レシピ紹介]
揚げだし豆腐と一緒に里芋を素揚げにしようかと思ったけど
そのままでは芸がないし、旦那はあんまり里芋好きじゃない。
ってことで、思い付きから作ってみました。
創作料理・・・♪
外はさっくり、中はふわふわもっちり??な感じになりました
私の創作料理なので、味に自身はなし!
勇気のある方はお試しください(笑)
材料(写真の大きさで16個くらい)
里芋 250g
干ししいたけ 中サイズ2枚
ひき肉(合びき) 40gくらい
青ねぎ 輪切りのもの適量
塩 小さじ1/2
しょうゆ 小さじ1/2
片栗粉 大さじ2
めんつゆ 適量
水 適量
水溶き片栗粉 適量
作り方
①里芋を茹でるかレンジでチンしてマッシャーなどで潰す。
②戻した干ししいたけをみじんぎりにする。
ひき肉をササッと炒める。
③①に②と青ねぎ、ひき肉、塩、しょうゆ、片栗粉を入れてよく練り混ぜる。
④170℃くらいの油で③をカレースプーンなどですくって形を整えて揚げる。
⑤めんつゆと水と水溶き片栗粉で、あんを作る。
⑥揚げたものにあんをかけてできあがり。
里芋があんまり好きじゃない旦那も「おいしい」と食べてくれました。
でも温かいうちに食べたほうがおいしいみたい。
冷めたらトースターで温めてから、あんかけしてね♪
ちなみに、揚げた状態のものに、お塩を少し振って食べてもおいしかったよ。
揚げたてを味見と称して食べてみたの(^^;)
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